GESTÃO DE CUSTO E PRECIFICAÇÃO PARA GASTRONOMIA

Saiba o custo exato de cada prato — e pare de perder margem sem saber.

O único sistema brasileiro com IA que calcula, alerta e sugere preço — tudo automático. Para restaurantes, hamburguerias, confeitarias e dark kitchens.

Sem planilha. Sem cartão. 14 dias grátis para testar tudo.

MC
JL
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+1.200 estabelecimentos no Brasil · avaliação 4,9/5 ⭐
custodereceita.com.br/dashboard

Visão geral

Outubro · 128 pratos cadastrados

AO VIVO
CMV médio
28,4%
↓ 9,6 pp economizados
Margem
42,8%
↑ R$ 2.340
Ticket
R$ 58
↑ 8,1%
Custo por prato · top 5últimos 30 dias
RisotoPicanhaLinguineSaladaBruschetta
💰
LUCRO ESTE MÊS
+R$ 14.290
+1.200
estabelecimentos ativos
restaurantes, bares, confeitarias e dark kitchens
−9 pp
de redução média de CMV
usuários saem de 38% para menos de 30%
4,9 / 5
de satisfação
avaliação média dos usuários ativos

A IA do Custo de Receita monitora tudo isso por você em tempo real.

Para todo tipo de operação gastronômica
OsteriaBURGER CO.Doce AlinhadoTrattoriaDARK KITCHENBoteco Real
O problema

A conta fecha, mas o lucro não aparece.

Restaurante lotado não significa restaurante lucrativo. A maioria dos negócios gastronômicos fecha por uma razão silenciosa: precificação errada e CMV fora de controle.

70%

fecham em 5 anos

A maior parte dos restaurantes brasileiros encerra as atividades antes do quinto ano por falta de gestão financeira adequada.

38%

de CMV médio

Muito acima dos 30% ideais. Cada ponto percentual a mais de CMV reduz diretamente a margem líquida do negócio.

R$ 0

de ficha técnica

8 em cada 10 pequenos restaurantes não têm ficha técnica atualizada. Precificam no olho, no feeling, e torram margem sem saber.

+20%

de insumos em 12 meses

Preços de insumos sobem toda semana. Quem não atualiza o custo dos pratos está vendendo mais barato do que deveria.

A diferença na prática

Antes e depois do controle de custo.

A realidade de quem toca um restaurante sem dados — e o que muda quando você tem o número certo na mão.

Sem controle de custo
  • Preço definido no "achismo" — sem saber se cobre o custo real
  • CMV em 38%+ e você descobre só no fechamento do mês
  • Não sabe quais pratos dão lucro e quais dão prejuízo
  • Planilha desatualizada com insumos com preço errado
  • Insumos sobem e você só ajusta o preço quando a conta aperta
  • Fim do mês: casa cheia, mas saldo no zero
Com Custo de Receita
  • Custo de cada prato calculado com precisão — em R$ e percentual
  • CMV abaixo de 30%, visível em tempo real por prato e por categoria
  • Termômetro de margem por prato: veja o que lucra e o que sangra
  • Atualiza o insumo uma vez — todos os pratos recalculam na hora
  • Alerta quando um prato vira prejuízo antes de chegar no caixa
  • Fim do mês: você sabe de onde veio cada centavo de lucro
Quero controlar meu CMV agora →

14 dias grátis · sem cartão de crédito · cancele quando quiser

A SOLUÇÃO

Tudo que você precisa para precificar com confiança.

Um sistema pensado para a realidade de quem gerencia restaurantes, bares, cafeterias e cozinhas no Brasil.

Ficha técnica digital

Cadastre seus insumos uma vez e monte fichas de qualquer prato em minutos. Rendimento, perdas, fator de correção — tudo calculado automaticamente.

CMV em tempo real

Veja seu custo de mercadoria vendida atualizado automaticamente. Prato a prato, categoria a categoria, cardápio inteiro.

Termômetro de preço

Defina sua margem-alvo e o sistema indica se o preço de venda está certo, alto ou baixo. Decisão na mesa, na hora, sem depender de ninguém.

Categorias e grupos

Organize pratos por categoria, consulte CMV por grupo, identifique quais famílias de produtos dão mais lucro e onde cortar custos.

Importação de planilhas

Tem uma planilha de ingredientes? Importe em 1 clique. Não começa do zero — aproveita o que você já tem e entra rodando.

Atualização automática

Subiu o preço do tomate? Atualize o insumo uma vez e todos os pratos que o usam recalculam o custo na hora — nenhuma ficha fica desatualizada.

Experimentar todas as funcionalidades →

Acesso completo por 14 dias · Sem cartão de crédito

Como funciona

Do caos à clareza em três passos.

Você começa hoje. Em menos de uma semana, tem todo o cardápio sob controle — sem precisar entender de planilha ou finanças.

01

Cadastre seus insumos

Adicione ingredientes com preço atual, unidade de medida e fornecedor. Importe de planilha ou cadastre um a um. Leva menos de 30 minutos pra começar.

02

Monte as fichas técnicas

Crie a ficha de cada prato com ingredientes, rendimento e fator de correção. O custo total aparece automaticamente na tela, sem nenhum cálculo manual.

03

Precifique com lucro

Use o termômetro de preço, defina sua margem-alvo e descubra exatamente quanto cada prato contribui — ou subtrai — do lucro do seu negócio.

Sem instalação · Funciona no celular, tablet e computador

Dentro do produto

Dados que você entende na hora.

Interface pensada para chef, gerente e proprietário. Sem jargão técnico, sem planilha confusa, sem precisar chamar um contador.

app.custodereceita.com.br/cardapio

Cardápio completo

128 pratos · 7 categorias · atualizado hoje

CMV Médio
28,4%
↓ 9,6pp recuperado
Margem
42,8%
↑ R$ 2.340
Ticket Médio
R$ 58,40
↑ 8,1%
Em atenção
7
margem baixa
Prato
Custo
Margem
Risoto de Funghi
R$ 18,40
71%
Fettuccine Alfredo
R$ 12,80
74%
Picanha na Chapa
R$ 42,60
55%
Bruschetta Pomodoro
R$ 6,20
78%
Tiramisù
R$ 9,40
65%
Quem usa recomenda

Histórias de margem recuperada.

"
Em dois meses descobri que 4 pratos do meu cardápio davam prejuízo. Reprecificando, aumentei minha margem em 9 pontos percentuais. O sistema literalmente se pagou na primeira semana.
MC
Marina Camargo
Chef proprietária · Osteria Verrazzano, SP
"
Tenho 3 hamburguerias. Antes do Custo de Receita, cada unidade tinha um preço diferente e eu não sabia qual era lucrativa. Hoje bato meta todo mês e sei exatamente o porquê.
JL
Juliano Lemos
Sócio · Burger Co., Curitiba
"
Sou confeiteira, trabalho sozinha e não entendo de planilha. É a primeira ferramenta de gestão que realmente entendi e uso todos os dias. Parei de vender bolo no prejuízo.
AR
Ana Ribeiro
Confeiteira · Doce Alinhado, BH

Pronto para precificar com confiança?

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Junte-se a eles. 14 dias para testar tudo, de graça, sem informar cartão.

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Sem cartão · Sem compromisso · Cancele quando quiser

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1Quantas unidades / operações você tem?
2As unidades têm mesmo cardápio e mesmos preços de compra?
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Essencial
Para quem está começando
Ideal para restaurantes que estão começando.
R$49 /mês
cobrança mensal · cancele quando quiser
  • Até Fichas ilimitadas
  • Até 1 usuários
  • Ingredientes ilimitados
  • Cálculo de CMV automático
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MAIS VENDIDO
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Para operações em crescimento com múltiplos usuários.
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  • Categorias e grupos de produtos
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  • Suporte via chat em tempo real
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Rede
Para operações complexas
Sem limites, suporte prioritário e customizações.
R$1000 /mês
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  • Até Fichas ilimitadas
  • Até 5 usuários
  • Ingredientes ilimitados
  • Categorias e grupos de produtos
  • Cálculo de CMV automático
Falar com vendas

Onboarding assistido incluído

💡Tem 2 ou 3 unidades com o mesmo cardápio e mesmos fornecedores?
Uma única assinatura do Profissional já atende. A ficha técnica é centralizada e todas as unidades acessam o mesmo cardápio. O plano Rede é indicado quando cada unidade tem seus próprios preços de compra, cardápio próprio ou centro de custo independente (comum em franquias).
Perguntas frequentes

Respostas diretas para quem está decidindo.

É difícil de usar? Preciso saber de planilha ou finanças?+
Não. O Custo de Receita foi desenhado para quem entende de cozinha, não de Excel. Você cadastra os insumos, monta a ficha do prato como se fosse uma receita, e o sistema faz toda a matemática automaticamente. Se você consegue usar WhatsApp, consegue usar o Custo de Receita. A maioria dos usuários configura o cardápio completo na primeira semana.
E se eu não gostar? Tem garantia?+
Sim. Você tem 14 dias de teste grátis com acesso completo ao plano Profissional, sem informar cartão de crédito. Se assinar e depois mudar de ideia, oferecemos garantia de 30 dias: se não ficar satisfeito, devolvemos o valor pago sem perguntas. É só enviar um e-mail.
Funciona para delivery, dark kitchen ou food truck?+
Sim, para todos. A plataforma funciona para qualquer operação gastronômica: restaurantes presenciais, delivery, dark kitchens, marmitarias, food trucks, confeitarias, padarias, bares e cafeterias. Se você produz algo com ingredientes e vende — para comer no local, pelo iFood ou em caixinha para festa —, o sistema serve.
Tenho 2 unidades. Preciso do plano Rede?+
Depende. Se as unidades têm o mesmo cardápio e os mesmos preços de compra, uma única assinatura do plano Profissional atende perfeitamente — a ficha técnica é centralizada e vale pra todas. Agora, se cada unidade tem preços de compra diferentes, variações no cardápio ou precisa de centros de custo separados, aí o plano Rede é o indicado. Esse é o cenário típico de franquias.
Consigo importar meus insumos de uma planilha que já tenho?+
Sim. Você pode importar insumos via planilha Excel ou CSV em qualquer plano. No plano Rede, nossa equipe faz a importação inicial completa da matriz como parte do onboarding assistido.
Como funciona o suporte em cada plano?+
Essencial e Profissional: central de ajuda completa com vídeos, tutoriais e chat inteligente para responder na hora. Atendimento humano por e-mail em até 48h em dias úteis.

Rede: suporte prioritário via WhatsApp, gerente de conta dedicado com 1h/mês de acompanhamento estratégico e onboarding assistido nos primeiros 60 dias (incluindo importação inicial e treinamento da equipe).
O teste grátis exige cartão de crédito?+
Não. Você usa 14 dias completos com acesso a todas as funcionalidades do plano Profissional, sem informar dados de pagamento. Ao final do período, você escolhe se assina ou não. Sem cobrança automática.
E se eu cancelar? Perco meus dados?+
Você pode cancelar a qualquer momento, direto pelo sistema, sem multa ou burocracia. Seus dados ficam disponíveis para download em planilha por 30 dias após o cancelamento. Depois desse prazo, são removidos dos nossos servidores conforme a LGPD.

Não existe motivo para adiar

Seus pratos merecem o preço certo.

Junte-se a eles. A IA cuida dos números. Você foca na cozinha.

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